Kurosaki

Kurosaki는 니기리뿐 아니라 해산물에 손길을 더한 안주부터 식사의 흐름을 즐기고 싶은 이에게 어울리는 곳이다. 방문객 가운데는 생선을 그대로 내기보다 쿠에나 정어리 등에 한 가지 손질을 더한 요리가 인상적이었다는 이들도 있다. 안주와 니기리가 번갈아 이어지는 코스의 구성을 엿볼 수 있다.

메뉴 가운데서는 털게 차완무시가 눈길을 끈다. 맛본 이들은 게살이 속까지 넉넉히 들어 있고 게 내장의 풍미가 더해져, 부드럽고 진한 맛을 내는 요리라고 소개한다. 대합 역시 인상에 남는 식재료다. 술찜으로 먹거나 진한 국물 맛을 즐겼다는 후기가 있다.

니기리는 산뜻하게 간을 한 고하다부터 새우의 익힘 정도, 피조개의 씹는 맛까지 재료마다 다른 매력을 살펴보는 재미가 있다. 다른 방문 후기에서는 산미 있는 샤리와 오도로의 조합, 기름진 맛을 적절히 살린 구로무쓰도 언급됐다. 생선 본연의 맛뿐 아니라 니기리와의 조화와 세심한 손질에도 눈길이 간다.

사케와 와인도 준비되어 있어, 방문객 후기에서는 술과 스시를 함께 즐기는 경험도 전해진다. 조용한 카운터에서 안주부터 니기리까지 여유롭게 맛보는 저녁을 생각한다면, 미나미아오야마의 Kurosaki를 예약 후보에 두어도 좋다.